Caseificio e Salumificio SCACCO

Dal 1996 il caseificio e salumificio Scacco produce salumi e formaggi biologici di alta qualità insieme a pregiate carni di bufala. Si occupa in particolare della produzione di mozzarella e formaggi con latte di bufala e della produzione di carne dalla quale ricavano artigianalmente salami e soppressate di bufala, costate, salsicce e bresaola. L'azienda Scacco alleva circa quattrocento capi, tra femmine, maschi e vitelli, per una produzione di latte che si aggira tra i 400 - 500 litri al giorno, destinati alla trasformazione.